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87,5 pts Clara torra -
- doçura
- Elevada
- acidez
- Média
- corpo
- Encorpado
- doçura
- Elevada
- acidez
- Média
- corpo
- Encorpado
Café Especial Maracujá
- Maracujá
- Cajá
- Frutas amarelas
- Melaço
Um lote 100% arábica tipo exportação, da cultivar Paraíso e de processamento natural. Notas vibrantes de maracujá, cajá e frutas amarelas se encontram com o melaço, numa doçura natural intensa, de corpo denso e finalização longa.
Outros perfis
R$ 51,73
em até 6x no cartão ou no PIX
Em estoque
SKU MA250M
Café Especial Maracujá
250 g · Moído · R$ 51,73
- Torra fresca
- Envio para todo o Brasil
- Compra segura
Maracujá, cajá e melaço
- MicroloteLote pequeno e rastreado
- Dispensa açúcarDoce por natureza
- Tipo exportaçãoGrãos selecionados
- 100% ArábicaSó grãos arábica
Avaliação sensorial
Perfil do café
Fragrância
- Frutas amarelas
Sabor
- Maracujá
- Cajá
- Frutas amarelas
- Melaço
Finalização
Prazerosa
Sobre a torra
Torra clara, para preservar a acidez agradável e as notas florais e cítricas, deixando o maracujá e o cajá em evidência.
Do talhão à xícara
- Pontuação SCA
- 87,5 pontos
- Cultivar
- Paraíso
- Processo
- Natural
- Região
- Cerrado Mineiro
Como preparar
Coado (V60)
- Tempo
- 2:30–3:00
- Moagem
- Média-fina
- Café
- 15 g
- Água
- 250 ml a 92 °C
1.Escalde o filtro
Coloque o filtro de papel no suporte e molhe com água quente. Descarte essa água.
2.Café na hora
Adicione 15 g de café em moagem média-fina e nivele com leves batidinhas.
3.Pré-infusão
Despeje 30 ml de água a 92 °C, só para molhar todo o pó, e espere 30 segundos.
4.Primeiro despejo
Em espiral, do centro para fora, até 150 ml na balança.
5.Segundo despejo
Aos 1:10, complete até 250 ml em movimentos lentos.
6.Sirva
A água deve terminar de passar entre 2:30 e 3:00. Mexa a jarra e sirva.
Coador de pano
- Tempo
- 3:00–4:00
- Moagem
- Média
- Café
- 50 g
- Água
- 500 ml a 94 °C
1.Prepare o pano
Molhe o coador em água quente e torça bem. Guarde sempre na geladeira, em um pote com água.
2.Água no ponto
Aqueça a água até as primeiras bolhas (cerca de 94 °C). Não deixe ferver.
3.Café no coador
Coloque 50 g de café moído (cerca de 5 colheres de sopa cheias).
4.Despeje devagar
Primeiro um pouco para molhar tudo; depois o restante, aos poucos, pelo centro.
5.Sirva na hora
Café coado não gosta de esperar: sirva ou guarde em garrafa térmica preaquecida.
Dicas para saborear
Use água mineral ou filtrada para não mascarar as notas de frutas amarelas.
Guarde em local fresco e escuro para manter o frescor da torra clara por mais tempo.
Sobre o produto
O Café Especial Maracujá é um microlote 100% arábica tipo exportação, avaliado em 87,5 pontos SCA. Da cultivar Paraíso e de processamento natural, tem perfil tropical e doçura natural intensa.
A fragrância lembra frutas amarelas. No sabor aparecem maracujá, cajá, frutas amarelas, um floral cítrico e melaço, com acidez agradável, corpo denso e finalização longa e prazerosa.
A torra clara é controlada para preservar a acidez e as notas florais e cítricas do grão. Guarde o pacote em local fresco e escuro para manter o frescor por mais tempo.
Ingredientes
100% café arábica torrado. Sem aditivos, aromatizantes ou açúcar.
Rendimento
Usando cerca de 10 g por xícara de 150 ml:
250 g: cerca de 25 xícaras
500 g: cerca de 50 xícaras
1 kg: cerca de 100 xícaras
Conservação
Mantenha bem fechado pelo zíper, longe da luz, do calor e da umidade. Não guarde na geladeira.
Depois de aberto, o ideal é consumir em até 30 dias.
Envio e prazo
Pronta entrega: sai no prazo do frete escolhido no checkout.
Enviamos para todo o Brasil com rastreamento. O prazo e o valor do frete aparecem no checkout, pelo CEP.
A joia do Cerrado Mineiro, direto para a sua mesa.
Cafés 100% arábica, com cuidado minucioso da colheita seletiva ao processamento, para uma bebida limpa e inesquecível.
Disponível em 250 g, 500 g e 1 kg, grão ou moído.
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250 g
Dúvidas sobre este café
Qual a diferença entre café especial e café comum?
Café especial passa por avaliação sensorial e recebe 80 pontos ou mais na escala da SCA (Specialty Coffee Association). Na prática: só grãos maduros e selecionados, sem defeitos, com doçura natural e notas que você sente na xícara.
O café comum mistura grãos verdes, pretos e quebrados, e costuma ser torrado muito escuro para esconder isso, o que deixa o amargor.
Grão ou moído: qual escolher?
Se você tem moedor, escolha em Grão e moa na hora de preparar: o aroma dura muito mais. Se não tem, escolha Moído: moemos na medida certa para coador de papel ou de pano.
Como guardar o café depois de aberto?
Na própria embalagem, bem fechada pelo zíper, longe da luz, do calor e da umidade. Não guarde na geladeira. O ideal é consumir em até 30 dias depois de aberto.
O que significa “torrado sob encomenda”?
Alguns cafés, como os microlotes, só são torrados depois do seu pedido, para chegarem no auge do sabor. Por isso têm alguns dias úteis a mais de prazo, sempre indicados na página do produto.