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88 pts Clara torra -
- doçura
- Alta
- acidez
- Viva
- corpo
- Cremoso
- doçura
- Alta
- acidez
- Viva
- corpo
- Cremoso
Café Especial Ouromel
- Rapadura
- Cana-de-açúcar
- Frutas amarelas
Produzido pela tradicional família de Laurence de Queiroz Gontijo, na Fazenda Mata do Bálsamo, a 1.100 metros no Cerrado Mineiro. Floral e com aroma de mel e melado, tem sabor de cana-de-açúcar, rapadura e frutas amarelas, acidez cítrica que lembra laranja fresca e corpo cremoso.
Outros perfis
R$ 51,73
em até 6x no cartão ou no PIX
Em estoque
SKU OM250G
Café Especial Ouromel
250 g · Grão · R$ 51,73
- Torra fresca
- Envio para todo o Brasil
- Compra segura
Mel, rapadura e frutas amarelas
- MicroloteLote pequeno e rastreado
- Dispensa açúcarDoce por natureza
- Rastreado da fazendaOrigem conhecida
- 100% ArábicaSó grãos arábica
Avaliação sensorial
Perfil do café
Fragrância
- Floral
- Mel
- Melaço
Sabor
- Rapadura
- Cana-de-açúcar
- Frutas amarelas
Finalização
Persistente
Sobre a torra
Torra clara artesanal, que preserva os açúcares e os óleos essenciais e entrega um café doce e equilibrado.
Do talhão à xícara
- Pontuação SCA
- 88 pontos
- Altitude
- 1.100 m
- Região
- Cerrado Mineiro
- Safra
- 2024
- Fazenda
- Fazenda Mata do Bálsamo
- Produtor
- Laurence de Queiroz Gontijo e família
Como preparar
Coado (V60)
- Tempo
- 2:30–3:00
- Moagem
- Média-fina
- Café
- 15 g
- Água
- 250 ml a 92 °C
1.Escalde o filtro
Coloque o filtro de papel no suporte e molhe com água quente. Descarte essa água.
2.Café na hora
Adicione 15 g de café em moagem média-fina e nivele com leves batidinhas.
3.Pré-infusão
Despeje 30 ml de água a 92 °C, só para molhar todo o pó, e espere 30 segundos.
4.Primeiro despejo
Em espiral, do centro para fora, até 150 ml na balança.
5.Segundo despejo
Aos 1:10, complete até 250 ml em movimentos lentos.
6.Sirva
A água deve terminar de passar entre 2:30 e 3:00. Mexa a jarra e sirva.
Coador de pano
- Tempo
- 3:00–4:00
- Moagem
- Média
- Café
- 50 g
- Água
- 500 ml a 94 °C
1.Prepare o pano
Molhe o coador em água quente e torça bem. Guarde sempre na geladeira, em um pote com água.
2.Água no ponto
Aqueça a água até as primeiras bolhas (cerca de 94 °C). Não deixe ferver.
3.Café no coador
Coloque 50 g de café moído (cerca de 5 colheres de sopa cheias).
4.Despeje devagar
Primeiro um pouco para molhar tudo; depois o restante, aos poucos, pelo centro.
5.Sirva na hora
Café coado não gosta de esperar: sirva ou guarde em garrafa térmica preaquecida.
Dicas para saborear
Prepare com água mineral ou filtrada para não interferir nas notas do café.
Prefira em grão e moa na hora: o frescor e o aroma ficam no máximo.
Sobre o produto
O Café Especial Ouromel é avaliado em 88 pontos SCA e vem da Fazenda Mata do Bálsamo, da tradicional família de Laurence de Queiroz Gontijo, a 1.100 metros de altitude no Cerrado Mineiro. Colheita 2024.
A fragrância é floral, com mel e melado. No sabor aparecem cana-de-açúcar, rapadura e frutas amarelas, com acidez média-alta e cítrica, que lembra laranja fresca, corpo cremoso e finalização longa e intensa.
A torra clara artesanal preserva os açúcares e os óleos essenciais do fruto, o que resulta numa bebida naturalmente doce, para apreciar sem açúcar. Se tiver moedor, prefira em grão e moa na hora do preparo.
Ingredientes
100% café arábica torrado. Sem aditivos, aromatizantes ou açúcar.
Rendimento
Usando cerca de 10 g por xícara de 150 ml:
250 g: cerca de 25 xícaras
500 g: cerca de 50 xícaras
1 kg: cerca de 100 xícaras
Conservação
Mantenha bem fechado pelo zíper, longe da luz, do calor e da umidade. Não guarde na geladeira.
Depois de aberto, o ideal é consumir em até 30 dias.
Envio e prazo
Pronta entrega: sai no prazo do frete escolhido no checkout.
Enviamos para todo o Brasil com rastreamento. O prazo e o valor do frete aparecem no checkout, pelo CEP.
A joia do Cerrado Mineiro, direto para a sua mesa.
Cafés 100% arábica, com cuidado minucioso da colheita seletiva ao processamento, para uma bebida limpa e inesquecível.
Disponível em 250 g, 500 g e 1 kg, grão ou moído.
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250 g
Dúvidas sobre este café
Qual a diferença entre café especial e café comum?
Café especial passa por avaliação sensorial e recebe 80 pontos ou mais na escala da SCA (Specialty Coffee Association). Na prática: só grãos maduros e selecionados, sem defeitos, com doçura natural e notas que você sente na xícara.
O café comum mistura grãos verdes, pretos e quebrados, e costuma ser torrado muito escuro para esconder isso, o que deixa o amargor.
Grão ou moído: qual escolher?
Se você tem moedor, escolha em Grão e moa na hora de preparar: o aroma dura muito mais. Se não tem, escolha Moído: moemos na medida certa para coador de papel ou de pano.
Como guardar o café depois de aberto?
Na própria embalagem, bem fechada pelo zíper, longe da luz, do calor e da umidade. Não guarde na geladeira. O ideal é consumir em até 30 dias depois de aberto.
O que significa “torrado sob encomenda”?
Alguns cafés, como os microlotes, só são torrados depois do seu pedido, para chegarem no auge do sabor. Por isso têm alguns dias úteis a mais de prazo, sempre indicados na página do produto.